Azienda
L’azienda agricola Dinatale Concetto nasce nel 1992 a
Monterosso Almo, in contrada “Utra”, nel cuore dei Monti Iblei, un
territorio particolarmente adatto alla coltivazione di erbe aromatiche
biologiche quali: alloro, finocchietto selvatico, origano, rosmarino, timo
e salvia.
Le favorevoli condizioni pedoclimatiche di questa zona
della Sicilia a circa 700 metri di altezza sul livello del mare, la terra
calcarea e leggera, costituiscono gli elementi essenziali della produzione
di erbe aromatiche e conferiscono ai prodotti dell'azienda quelle
particolari proprietà organolettiche che li rendono unici nel panorama
delle erbe officinali ed aromatiche.
Sin dall’inizio, tutta la sua produzione ha
rispettato questa terra, infatti le piante messe a dimora provengono dalle
stesse piante selvatiche raccolte nella collina attorno ai terreni
coltivati.
I cicli produttivi utilizzati cosi come le concimazioni
sono condotti secondo rigidi metodi biologici e senza utilizzo di prodotti
chimici.
I lavori di scerbatura vengono effettuati rigorosamente
a mano più volte durante il ciclo produttivo e lungo i filari vengono
eseguite le zappature ed estirpate le erbe infestanti.
Quando le piante raggiungono la giusta maturazione si
provvede alla loro raccolta.
Le piante vengono tagliate ed asciugate per essere
immediatamente lavorate e confezionate.
Tutte le produzioni sono sottoposte ad analisi da
parte di laboratori certificati ed al controllo della società Ecogoruppo
Italia s.r.l., solo cosi l'azienda è in grado di ottenere prodotti
naturali, fragranti, aromatici e di qualità superiore che riescono ad
esaltare ogni pietanza, nel solco della migliore cultura contadina
siciliana che da sempre ha assegnato a queste erbe il giusto posto nella
preparazione delle prelibatezze della cucina tradizionale e popolare. |